Rawon Setan merupakan sajian masakan yang terkenal semua penjuru pulau Jawa, khususnya Surabaya. Sama halnya dengan Rawon Setan pada umumnya. Rawon yang satu ini juga memiliki rasa yang gurih dan menggunakan bumbu khas Surabaya yaitu Kluwek yang membuat masakan menjadi tambah sedap, selain itu rawon setan ini memiliki warna yang dominan hitam pekat.
Masakan ini juga memiliki ciri khas pada bahan yang digunakan dimana bagian dalam daging sapi seperti babat, tetelan dan lainnya dengan tekstur yang empuk. Selain itu penggunaan sayur dalam masakan seperti taoge dan kol juga terdapat didalamnya. Untuk Anda yang ingin mengetahui aneka resep masakan nusantara satu ini, simak berikut ini :
500 gram Daging sapi atau tetelan (bisa babat atau bagian sapi apa saja dan disesuaikan dengan selera Anda)
7 buah bawang merah
5 siung bawang putih
3 sendok teh ketumbar dan sangrai
1 sendok the jinten, sangrai
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 buah sereh, geprek
5 lembar daun jeruk
1 bungkus bumbu Rawon Instan
3 butir kluwak, ambil isinya
Lada bubuk sesuai selera
Cara membuat :
Rebus daging hingga empuk dengan menambahkan bumbu rempah seperti kayu manis, cengkeh 6 butir, bunga lawang 2 buah, dan kapulaga 3 butir supaya daging tidak bau. Haluskan kluwak dengan sendok dan ambil airnya saja
Haluskan ketumbar, jintan sangrai, bawang merah & putih, lengkuas . Lalu Tumis bumbu yang telah dihaluskan tersebut hingga harum kemudian masukkan serai, daun jeruk yang telah disobek-sobek dan tak lupa bumbu instan Rawon, aduk hingga rata dan harum. Kemudian masukkan bumbu halus yang telah matang ke dalam wajan berisi daging.
Kemudian masukkan air perasan kluwak. Setelah itu tambahkan lada dan juga penyedap rasa, sebelum diangkat icip terlebih dahulu. Tambahkan irisan cabe rawit. Dan jadilah Rawon Setan yang pedasnya menantang.
Dalam membuat aneka resep masakan nusantara dari Surabaya ini Anda bisa menggunakan bumbu pilihan yang cocok untuk rasa dan kualitasnya. Bumbu Rawon Indofood merupakan bumbu asli produk buatan NICI yang merupakan perusahaan yang terkenal akan cita rasa dan mutunya dalam membuat sebuah bumbu masakan. Jadikan Bumbu rawon Indofood untuk melengkapi rasa masakan Anda.
No Comment